Stálá nabídka

Vážení hosté
nabízíme Vám uzené delikatesy, které udíme v naší domácí udírně.
Jednou z nich je pastrami. Jedná se o delikatesu z konzervovaného
libového masa. Název „pastrami“ pochází z rumunského slovesa pastra – uchovat. Karpatští venkované odedávna používali uzení jako způsob k uchování masa. Příprava masa je poměrně náročná a spočívá v důkladném zpracování před uzením. Maso se musí šest dní předem naložit, a poté každý den pečlivě kotrolovat a obracet. Po šetidenním láčení se maso vypere v šesti lázních a před uzením znovu krátce naloží. Poté se zaudí a vysuší. Krájí se na velmi tenké plátky a používá se do sendvičů nebo jako součást obložených mís.
Můžete také ochutnat naše uzené ryby, uzené sýry nebo uzenou slaninu, které jistě uspokojí Vaše gastronomické touhy.
Přejeme Vám dobrou chuť!
Váš Kabaret Špaček

stálá nabídka jídel

Aperitiv/předkrm
Bloody Mary s pastrami
rajčatový mošt, vodka, tabasco, worchester, sůl, pepř, pastrami s kvašenou okurkou s vodkou, nebo bez…………………………………………90,- /70,-
Saláty
Pastrami salát
plátky pastrami, nakládaná zelenina, rajčata, hrubozrná hořčice, med,
ostružinový ocet, salátové listy………………………………………………….152,-
Salát s uzeným lososem
náš uzený losos, brambory, řepa, pečivo, vařené vejce,
kysaná smetana……………………………………………………………………..154,-
Bramborový salát s čočkou
brambory, batáty, čočka, rajčata, cibule, salátové listy……………………138,-
Sendviče
Na požádání Vám můžeme gramáž zvýšit.
Pastrami sendvič
bio hovězí, kváskový chleba, naše hořčice, nakládaná zelenina
…………………………………………………………………………………..160,-
Ruben sendvič
bio hovězí, kváskový chleba, naše hořčice, kysané zelí, Raclette
…………………………………………………………………………………..180,-
Sendvič s uzeným lososem
náš uzený losos, čerstvý sýr, kopr, focaccia………………………….160,-
Kuřecí sendvič
bio kuře, cibule, salátové listy, rajčata, majonéza, focaccia……120,-
BLT sendvič – do křupava vysmažené plátky naší slaniny
salátové listy, rajčata, javorový sirup, focaccia………………………..90,-
Sendvič s bramborami, červenou řepou a zeleným kari
koriandr, máta, zelené chilli, česnek, zázvor, limet. šťáva, rajčata
……………………………………………………………………………………………..90,-

Maso
pastrami…………………………………………………………………………100 g/130,-
uzený losos…………………………………………………………………….100 g/130,-
grilované bio kuře……………………………………………………………..100 g/90,-
vysmažená slanina s javorovým sirupem…………………………..100 g/90,-
Přílohy
kvašák………………………………………………………………………………………20,-
míchaný zeleninový salát…………………………………………………………….50,-
bramborový salát
brambory, batáty, cibule, olej, ocet…………………………………………………..50,-
pečivo………………………………………………………………………………………..10,-
Sladkosti dle dennní nabídky

malá jídla za studena
Chleba s domácí škvarkovou pomazánkou…………………………………20,-
čtvrtka chleba se škarkovou pomazánkou a lahůdkovou cibulí
škvarky, kyselá okurka, kváskový chleba pečený v kamenné peci,
naše hořčice……………………………………………………………………………….80,-
Míchaný salát
salát, rajčata, olivy, cibule, olivový olej………………………………………..50,-
Uzený sýr…………………………………………………………………………………..85,-
Zavináč
sleď, kysané zelí, kvašák………………………………………………………………50,-
nachos – vegetariánské
Nachos classic/chilli………………………………………………………………..45,-
Tortilla chipsy z kukuřičné mouky solené nebo chilli
Nachos classic/chilli, rajčatová salsa………………………………………..80,-
Rajčata, koriandr, chilli, cibule, limeta
Nachos zapečené se sýrem a kysanou smetanou………………………..75,-
Sýr gouda 48%, kysaná smetana, tortilla chips classic/chilli
paštika dle originální receptury
Paštika s kachními játry a armagnacem
kachní játra, vepřový lalok, armagnac, cibule, sušené švestky a meruńky
……………………………………………………………………75 g/135 g | 70,-/115,-
Paštiky si můžete zakoupit i s sebou.
5
dezerty
domácí bábovka
s karamelem a šlehačkou…………………………………………………………68,-
s 85% belgickou čokoládou a šlehačkou…………………………………….68,-
s banány, čokoládou a zakysanou smetanou……………………………..68-
s višněmi a čokoládou……………………………………………………………..68,-

domácí štrůdl
dle aktuální nabídky (jablko, hruška, mák a višeň)……………….35,-/45,-
se šlehačkou……………………………….. ………………………………………56,-
k zobání
Mix slaných sušenek………………………………………………………………..25,-
Arašídy…………………………………………………………………………………..35,-
Mandle………………………………………………………………………………….40,-
Olivy s mandlí…………………………………………………………………………45,-
Olivy s papričkou…………………………………………………………………….45,-
Olivy s ančovičkou…………………………………………………………………..45,-
Černé olivy……………………………………………………………………………..45,-
Nachos Classic/Chilli……………………………………………………………….45,-

Infomace o alergenech obsažených v pokrmech a nápojích jsou k dispozici u obsluhy.
Vaše jídlo připravujeme v kuchyni, kde se manipuluje s alergeny. Přesto, že se snažíme udržovat všechny přísady odděleně, nemůžeme zaručit, že jsou veškeré používané suroviny bez alergenů. Nemůžeme zaurčit vegetariánský charakter produktů.